На страже иммунитета и хорошего настроения: 4 вкусных и полезных суперфуда, знакомые нам с детства — читать на Gastronom.ru

Мой Магнит24 мая 2024 г.

В избранноеПоделиться

При упоминании слова «суперфуд» у многих сразу появляется следующий ассоциативный ряд – что-то экзотическое, труднодоступное, дорогое. На самом деле многие из них знакомы нам с самого детства. Суперфуды – это продукты с высокой пищевой ценностью. Рассказываем о четырех вкусных и полезных продуктах, которые помогут вам вывести свой рацион на новый уровень.

На страже иммунитета и хорошего настроения: 4 вкусных и полезных суперфуда, знакомые нам с детства (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

О чем расскажем в статье:

• Чайный гриб
• Морские водоросли
• Кизил
• Иван-чай

Чайный гриб

Чайный гриб – это отличный источник витаминов и антиоксидантов

Во всем мире его называют модным словом «комбуча», но для всех, кто вырос в СССР, он всегда будет чайным грибом. Были времена, когда трехлитровую банку с этим суперфудом можно было найти почти на каждой кухне. Чтобы он не терял своих свойств, его нужно было периодически подкармливать сладкой заваркой. В результате получался кисловатый напиток, который считали чуть ли не панацеей от всех болезней.

Сегодня известно, что чайный гриб – это отличный источник витаминов и антиоксидантов, которые повышают тонус и помогают бороться с окислительным стрессом. Также, благодаря процессу ферментации, он способен улучшать состояние микробиома в кишечнике. А от благополучия этих бактерий в нашем организме зависит многое – и работа иммунитета, и пищеварение, и даже (хоть и не напрямую) когнитивные способности.

При этом пользу комбучи все же не стоит переоценивать. Вопреки популярным мифам, этот напиток не помогает при неврологических заболеваниях, не нормализует давление и даже не оздоравливает печень. Более того, у него есть противопоказания. Так, его не стоит пить людям, у которых есть проблемы с почками и печенью. А еще он содержит сахар, и это стоит учитывать тем, кто страдает от сахарного диабета или инсулинорезистентности.

Еще один нюанс: домашний чайный гриб может содержать алкоголь, причем точно определить его содержание почти невозможно. По этой причине детям и беременным стоит относиться к этому напитку с осторожностью. А всем остальным врачи рекомендуют пить его время от времени, но не слишком увлекаться.

Морские водоросли

Каждый сорт водорослей обладает собственными уникальными свойствами

Все виды этих морских растений – прекрасные источники йода, которого нам так часто не хватает. При этом каждый сорт водорослей обладает собственными уникальными свойствами.

Начнем с ламинарии, как самой популярной водоросли. Именно она прячется в консервированном салате из морской капусты? Помимо йода, она содержит внушительное количество витаминов С и К. Эта водоросль полезна для сосудов, улучшает свертываемость крови и помогает быстрее восстанавливаться после травм или болезней.

Чтобы получить максимум пользы, употреблять ее лучше всего в сушенном виде. Сухие пластины ненадолго замачивают в чистой воде, а затем используют в салатах, закусках или супах.

Еще один вид полезных водорослей – нори, те самые, что используются при приготовлении суши и роллов. Они содержат витамины А и С, кальций и фосфор, поэтому повышают тонус организма, снимают воспаление и хороши для профилактики остеопороза. А еще в них много доступного растительного белка, что особенно актуально для веганов и вегетарианцев.

Из нори делают вкусные чипсы, которые можно есть просто так или добавлять в салаты. Также из этих водорослей получаются пикантные супы в азиатском стиле.

Из спирулины чипсы не сделаешь – эта водоросль настолько мелкая, что ее сразу превращают в порошок, из которого потом готовят таблетки или капсулы. Вкус у нее довольно специфический, но к нему стоит привыкнуть – спирулина богата витаминами А, С, РР и группы В, а также фолиевой кислотой и растительным белком. Употребляйте ее как БАД либо добавляйте порошок в смузи или утреннему йогурту, чтобы получить мгновенный заряд ценных элементов.

Фукус – любимая водоросль худеющих. Ведь он содержит незаменимые жирные кислоты, протеин и полифенолы, которые помогают регулировать обменные процессы. Употреблять его лучше всего в свежем виде – например, добавлять в салаты или супы. И помните: как и любые другие водоросли, фукус не рекомендован при гиперфункции щитовидной железы.

Кизил

Кизил отлично тонизирует организм

Эта южная ягода не так популярна, как экзотические асаи и годжи. Между тем, кизил не уступает им по содержанию полезных элементов и способности улучшать самочувствие.

Красноватые плоды, напоминающие шиповник, содержат витамины С, В1, В5 и К, фолиевую кислоту, а также калий, кремний и железо. Благодаря такому составу кизил отлично тонизирует организм. Поэтому на ночь его лучше не употреблять – может нарушиться сон.

Еще эти ягоды способны повышать давление, так что гипертоникам с ними следует быть осторожными. Наконец, они обладают легким закрепляющим действием, что тоже стоит учитывать.

Свежий кизил доступен нам в августе-сентябре. В остальное время его можно найти в сушенном виде – следите только, чтобы плоды не были обвалены в сахаре. У свежей ягодки – кисловатый, слегка вяжущий вкус, так что много ее за раз не съешь. Зато из кизила легко приготовить вкусное варенье, компот или соус к мясу.

Иван-чай

Настой ферментированных листьев иван-чая содержит ударную дозу витамина С и почти все витамины группы В

Тонизирует без кофеина и заряжает витаминами – это все о нем! Настой ферментированных листьев иван-чая содержит ударную дозу витамина С (400 мг на 100 г!) и почти все витамины группы В.

Он укрепляет организм, улучшает состояние сосудов, снимает тревогу и помогает быстрее восстановиться после стрессов. Этот напиток снимает усталость, но не перевозбуждает нервную систему, поэтому употреблять его можно даже на ночь.

Издревле иван-чай считали полезным для мужского здоровья – вероятно, отсюда и пошло его название. А женщины отмечали, что он облегчает боли в животе в первый день менструального цикла. Оба этих факта наукой не доказаны, но зато витаминизирующее и общеукрепляющее действие иван-чая никто не оспаривает. Так что иван-чай – это полезная и вкусная альтернатива традиционному чаю или кофе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. #укрепление иммунитетаПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫСТАТЬЯПитание для головы: как еда влияет на наш мозг

Мозг – один из самых загадочных наших органов. Кто-то уверен, что для нормальной работы ему жизненно необходимы сладкое и кофеин, а другие, что лучшее средство для поддержания интеллекта – регулярное голодание. Что из этого миф, а что – правда? Мы узнали, как нужно питаться, чтобы ум был острым, а память не подводила.

Мой Магнит

СТАТЬЯДетокс – модный тренд или спасение для организма?

Откуда берутся токсины, от которых все так стараются избавиться? Что такое естественный детокс, и для чего он нужен? Разбираемся в модных подходах к очищению организма – и учимся делать это безопасно и комфортно.

5(1)

Ольга Калинина

СТАТЬЯКак подготовиться к забегу или велогонке, в которых вы никогда не участвовали

Как подготовиться к участию в первом забеге или велозаезде? Рассказываем, как правильно настраиваться, тренироваться и питаться, чтобы получить удовольствие и отличные результаты.

5(2)

Ольга Калинина

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться Ваши данные защищены reCAPTCHA КОММЕНТАРИИДобавить комментарий Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях