21.07.2024

Кальций в рационе ребенка: топ продуктов для детского меню — читать на Gastronom.ru

Поделиться:

Светлана Низовцева14 апреля 2024 г.5.00(2)

В избранноеПоделиться

Хотите обеспечить здоровое будущее детям? Проследите за тем, чтобы они получали достаточно кальция уже сейчас.

Кальций в рационе ребенка: топ продуктов для детского менюКальций в рационе ребенка: топ продуктов для детского меню (Фото: shutterstock )

О чем расскажем в статье:

  • Время строить
  • Молоко и альтернативы
  • Зелень, рыба и бобы
  • Соратники и недруги

Время строить

Кальций нужен каждой клетке нашего организма. Крепкие кости, здоровые зубы, работа мышц, свертываемость крови, передача сигналов между нейронами, проницаемость клеточных мембран — все это его сфера ответственности. Кальция в теле больше, чем других минералов. В новорожденном малыше примерно 30 г этого элемента, во взрослом человеке — уже около 1,5 кг! 98% кальция хранится в костях и зубах, это обеспечивает их плотность и служит своеобразной заначкой. Если в сыворотке крови уровень минерала снижается, то организм знает, где его взять.

Детям и подросткам кальций особенно нужен — это основной строительный материал в период бурного роста. При этом, по разным данным, 10–30% детей кальция недополучают или он у них плохо усваивается. Поэтому важно знать, где прячется кальций и с чем его едят.

Молоко и альтернативы

Основной источник кальция — молочные продукты. В кружке молока или 50-граммовом кусочке твердого сыра содержится примерно 300 мг. Лучше всего живется младенцам на грудном вскармливании: кальция в грудном молоке предостаточно, плюс он отлично усваивается. Биодоступность животного молока в 2 раза ниже, причем в коровьем его меньше, чем в овечьем и козьем, а в обезжиренном — больше, чем в жирном.

В растительном молоке кальций тоже есть, но не так много и не в такой доступной форме. Вот в сыре тофу кальция хватает, особенно если его готовили с использованием сульфата кальция. Однако есть данные от Оксфордского университета, что у вегетарианцев выше риск переломов, потому что кальция в их жизни все-таки маловато.

Зелень, рыба и бобы

Поэтому если ребенок не пьет обычное молоко, то обратим внимание на другие источники кальция, например, брокколи, капусту кейл, руколу, пекинскую капусту и шпинат. Есть кальций в бобовых (фасоли, нуте, зеленом горошке), а также в орехах (миндаль — чемпион), неочищенных семенах кунжута и апельсинах, инжире, черносливе, кураге. Но многие растительные продукты содержат щавелевую кислоту и фитины, которые снижают биодоступность кальция. Например, в шпинате она всего 5%. Зато из брокколи минерал усвоится не хуже, чем из молока. Частично проблему с фитинами решает и замачивание бобов перед готовкой.

Много кальция в костях рыбы. Обычно мы их считаем несъедобными. Однако в консервах косточки мягкие, их вполне можно превратить в пюре и добавлять, скажем, в запеканки и пюре. 200 г консервированной горбуши — это 200 мг кальция.

Из брокколи кальций усвоится не хуже, чем из молока Из брокколи кальций усвоится не хуже, чем из молока

Соратники и недруги

Как видим, кальций есть во многих продуктах, но, насколько он усвоится, еще большой вопрос. В целом меню должно быть максимально разнообразным, насколько это возможно с детьми, которые готовы питаться одним фастфудом. А любая быстрая еда — избыток соли и сахара, а они те еще враги кальция, как и фосфорная кислота из газировки и кофеин из кофе и чая. А вот магний и фосфор с кальцием дружат, поэтому хорошие сочетания — творог с бананом, цельнозерновой хлеб с сыром, овсянка на молоке с орехами и т. д. И не забывайте, что кальций бесполезен без витамина D. Его всем хронически не хватает в наших северных широтах, что в нежном возрасте может привести к рахиту, поэтому педиатры настоятельно рекомендуют давать детям витамин D дополнительно.

Сколько кальция нужно детям и подросткам (по данным Национальной службы здравоохранения Великобритании):

0 лет – 1 год – 200–260 мг;
1 год – 3 года — 700 мг;
4 года – 8 лет — 1000 мг;
9–18 лет – 1300 мг.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. #кальцийПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫСовет дня: чтобы быть в тонусе, делайте упражнения с обручемСТАТЬЯСовет дня: чтобы быть в тонусе, делайте упражнения с обручем

Обычно спортивный обруч ассоциируют с занятиями для похудения. Однако полезный эффект от упражнений с хулахупом этим не исчерпывается.

4.8(5)

gastronom

8 продуктов, которые снабдят вас кальцием лучше, чем творог и молокоСТАТЬЯ8 продуктов, которые снабдят вас кальцием лучше, чем творог и молоко

С каждым годом в мире становится все больше поклонников альтернативных видов молока и молочных продуктов, и речь не только о тех, чей организм не переносит лактозы. И если еще пару лет назад «безлактозникам» рекомендовали принимать кальций в добавках, то сегодня ученые выяснили, чем можно и нужно восполнять дефицит этого элемента безо всяких пилюль.

5(3)

gastronom

7 последствий eжедневного употребления йогурта СТАТЬЯ7 последствий eжедневного употребления йогурта

Греческий, исландский, соевый – как бы тип йогурта вы ни выбрали, он точно принесет пользу. Йогурт уже давно ассоциируется со здоровым кишечником и считается диетическим продуктом. Но знаете ли вы о других эффектах ежедневного употребления йогурта? Разберемся, что будет, есть йогурт каждый день.

5(2)

Ольга Дьяконова

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться Ваши данные защищены reCAPTCHA КОММЕНТАРИИДобавить комментарий Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях


Поделиться:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright 2024© Все права защищены | Newsphere от AF themes.